Il Sole 24 Ore, 1 agosto 2019
Il tacchino a forma di carota
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«Il nostro primo ortaggio sarà il marrot». Questo nome, che ha un nonsochè di dialettale, è in realtà un neologismo di Arby’s -la seconda catena di ristoranti più grande degli Stati Uniti per i sandwich in termini di unità e terza per fatturato – che è fondamentalmente un pezzo di carne a forma di carota. «La gente già ama la carne – ha detto Jim Taylor, chief marketing officer di Arby -. Quello che hanno difficoltà a farsi piacere sono le verdure. Così abbiamo pensato: se riescono a produrre carne dalle verdure, perché non possiamo produrre verdure dalla carne?». Al momento la società ha fatto domanda per il marchio “Megetables” e il marrot è ancora un “troll”: a seconda della risposta del pubblico, la società deciderà se introdurla sul mercato come promozione a tempo limitato.
Il marrot, in pratica, è un petto di tacchino a forma di carota, arrotolata e cotta in una garza, prima di essere gettata nella polvere di succo di carota disidratato e arrostita al forno. Viene poi finita con una brûlée di zucchero d’acero e un rametto di prezzemolo in cima. Arby’s si è ancorata ai carnivori nell’ambito della sua strategia aziendale. E i suoi clienti potrebbero davvero avere appetito per un marrot...