La Stampa, 7 ottobre 2016
In Italia ci sono 25 mila blog sul cibo
Ma la nostra vera ossessione, com’è arcinoto, è il cibo, più della caccia alla Ferrante. In Italia è il protagonista di 25 mila blog e 1.000 siti. È il salvatore delle nazioni a corto di industrie, idee e capitali. Dilaga in tv, seduce gli scrittori più pensosi. Cuochi e camerieri sono i nuovi capitani coraggiosi, certo un grande avvenire ci aspetta. O no? Insinua il dubbio il «gastronauta» Davide Paolini, nel suo libro Il crepuscolo degli chef (esce oggi per Longanesi) dedicato alla bolla mediatica e al delizioso equivoco in base al quale non consumiamo cibi ma miti sociali, lunatici fantasmi. Romanzi, insomma, e indigesti. Speriamo che si sbagli.