5 gennaio 2010
Pane buttato dalla Gdo
Il presidente della Federazione italiana panificatori artigianali, Luca Vecchiato, precisa che la colpa di tanto pane buttato è della Gdo: pretende infatti che i suoi fornitori (i panificatori artigianali) consegnino pane fresco in abbondanza, per avere gli scaffali sempre pieni sino all’ora di chiusura quando – per contratto – il panificatore è costretto a ritirare l’invenduto a prezzo pieno e a buttare il pane. La Fippa stima infatti che il pane reso a causa delle politiche di vendita della Gdo può arrivare fino al 15% del prodotto fresco presente sugli scaffali, mentre in panificio la quota raggiunge al massimo al 4-5%.