Michele Bocci, Caterina Pasolini, la Repubblica 28/11/2011, 28 novembre 2011
GLUTINE
Numero di persone affette da celiachia in Italia (intolleranza al glutine): 122 mila, di cui il 70 per cento donne. Il mercato dei prodotti senza glutine in Italia è di 150 milioni di euro l’anno; 1736 i cibi di questo tipo contenuti nel registro nazionale degli alimenti (dieci ani fa, nel 2001, erano 281); 140 euro al mese la spesa media per alimenti senza glutine a carico del sistema sanitario per l’uomo, 99 euro per la donna (Michele Bocci, Caterina Pasolini, la Repubblica 28/11).