Emanuela Di Pasqua, Corriere.it 4/8/2011, 4 agosto 2011
LINGUA
L’Università di Barcellona ha messo a punto la lingua-sommelier elettronica. Per il momento è in grado di identificare solo lo spumante ottenuto con il metodo champenoise (rifermentazione del vino con l’introduzione di zuccheri e lieviti selezionati) basandosi sulla gradazione di zuccheri. Lo classifica secondo tre tipologie: brut, brut nature (senza dosaggio aggiunto) e demi-sec (Emanuela Di Pasqua, Corriere.it 4/8).