Il Catalogo dei viventi 2009, 6 luglio 2011
CIPRIANI
Arrigo Verona 23 aprile 1932. Celebre albergatore. Proprietario dell’Harry’s Bar di Venezia, dei più noti ristoranti italiani di New York ecc. «Mio padre diceva che Hemingway ha vinto il Nobel dopo aver scritto un romanzo
che si svolgeva quasi tutto tra i tavoli dell’Harry’s Bar» • «Il vero genio della mia famiglia era papà Giuseppe. Aprì il primo ristorante in un vicolo cieco, così non ci si sbatteva contro per caso ma lo si sceglieva. Fu il primo italiano ad
avere un ritratto fatto dal New Yorker e lui non capiva il perché» • «I grandi maestri dei cuochi sono gli aristocratici che hanno speso le loro
fortune nei ristoranti importanti. Noi facevamo assaggiare il nostro risotto al
principe Ruspoli. “Principe è buono?” E lui: “Cemento”. Allora lo mantecavamo meglio fino a quando non dava il suo assenso» • Sei libri, uno di ricette ha venduto 300.000 copie, gli altri, tra cui un
romanzo, 100.000 (tradotti in tre lingue) • Nel 2007 condannato negli Stati Uniti per evasione fiscale: «Abbiamo vinto una gara, tra nove imprese, per un mega progetto sull’ultimo grande molo sul fiume Hudson, 60 mila metri quadrati che vogliamo
trasformare in un luogo di eccellenza dell’italianità, con sale per banchetti, scuole di cucina, le esposizioni della Triennale e le
vetrine delle migliori aziende italiane. Da lì è cominciata una campagna contro di noi» • è stato per 25 anni insegnante di karate • Sposato con Tommasina Divarisi, tre figli: Giuseppe (amministratore delegato di
“Cipriani Usa”), Carmela (scrittrice), Giovanna (giornalista della Rai) • La sorella Carla (3 marzo 1930-9 agosto 2006) era sposata con Tinto Brass (vedi
scheda). [ajd]