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Luisa Soriso (Novara) 20 dicembre 1950. Chef. Del Sorriso di Soriso (tre stelle Michelin) • «L’autodidatta Luisa ha lungamente studiato l’arte culinaria, provando e riprovando i piatti. “Le sperimentazioni vanno bene purché non impediscano la riconoscibilità dei sapori”» (Daniele Protti).