Luca Fazzo, il Giornale 6/4/2011, 6 aprile 2011
Carlo Cracco, uno degli chef più importanti d’Italia, è indagato per tentata frode in commercio
Carlo Cracco, uno degli chef più importanti d’Italia, è indagato per tentata frode in commercio. In pratica, dicono gli investigatori, ha venduto per freschi dei cibi surgelati. Cos’è stato trovato nel suo congelatore: ravioli di pesce, polpa di astice, uova di astice cotte, merluzzi, sgombri, rombi, ricciole, seppie, orate, pesci non meglio identificati, animelle, fegatini, olive ascolane, purea di mango, funghi porcini, lombate di capriolo (scadute), lepre (scaduta), confezioni di piselli Bonduelle e fave Esselunga. Tutti questi cibi erano presenti in menù, ma senza l’indicazione (obbligatoria) che si trattava di prodotti surgelati.