Corriere della Sera, 17/2/2011, 17 febbraio 2011
«MENU’ PATRIOTTICO» IL 16 MARZO NELLE SCUOLE ROMANE
Un pasto patriottico per onorare l’Unità d’Italia verrà proposto nelle scuole romane il giorno prima del centocinquantesimo anniversario dell’Unità d’Italia. I bambini delle elementari e quelli che frequentano la scuola materna onoreranno l’Italia unita mangiando pasta tricolore, bollito di manzo e patite per finire con la macedonia o una torta sempre bianca, rossa e verde. II menù per i festeggiamenti del i6 marzo è stato annunciato ieri dall’assessore capitolino alla Scuola Gianluigi De Palo seduto a tavola con alcuni bambini di una quinta elementare dell’istituto comprensivo «Elsa Morante» del quartiere Testaccio per un pasto piemontese con riso al cagnon con fontina, pollo alla Marengo e funghi trifolati. «Le polemiche sui menù etnici sono strumentali - ha spiegato De Palo - abbiamo un patrimonio riconosciuto nel mondo: la cucina. La esportiamo ovunque e nella cucina passa la nostra cultura. I giovani devono riscoprire la tradizione e il suo aspetto culturale. Credo che sulla cucina italiana non si possa fare polemica».