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• (Ardadij) Mosca (Russia) 1962. Chef • «[...] una carriera iniziata in era sovietica come aiuto cuoco del ristorante Universitevskij a Mosca, e un’ascesa da vero e proprio oligarca dei fornelli con ristoranti di altissimo livello in tutta la Russia [...]» (Nicola Lombardozzi, “la Repubblica” 11/6/2010).