Corriere della Sera 4/5/2010, 4 maggio 2010
Il più bravo chef del Sud America è l’italiano Alex Atala, del ristorante ”D.O.M.” a San Paolo
Il più bravo chef del Sud America è l’italiano Alex Atala, del ristorante ”D.O.M.” a San Paolo. Prima era uno «sbandato»: «Errante, prima in Belgio, Francia, Italia, per scacciare l’incubo delle tossicodipendenze. Gli anni 80, la scuola di cucina, rigore militare e dedizione». Ingrediente preferito: la radice priprioca, scoperta in Amazzonia.