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Tra marzo e settembre 2009 Infocamere ha censito 3.200 ristoranti in più: + 219 per cento a Milano, + 119 a Torino, + 117 per cento a Napoli, + 93 per cento a Brescia, + 91 per cento a Roma, + 75 per cento a Bari. Il 20 per cento dei neoristoratori sono immigrati.