Elena Galli, ItaliaOggi 10/12/09, 10 dicembre 2009
CEDERE
La Tour d’Argent, storico ristorante parigino aperto nel 1582, mette in vendita 18.000 bottiglie della sua prestigiosa cantina di vini. Prezzo base: un milione di euro. Fra le bottiglie in vendita, un cognac Clos du Griffier del 1788, che da solo vale 2.500 euro, e un borgogna Corton del 1895, del valore di 1.000 euro. Le bottiglie sono state conservate in condizioni ottimali (alla temperatura di 12° in inverno e di 14° in estate, con un tasso costante di umidità dell’85%). L’obiettivo della vendita è rinnovare la cantina e il servizio e, magari, conquistare di nuovo le tre stelle Michelin dopo che, nel 1996, il ristorante fu declassato dalle tre alle due stelle. La lista vini del ristorante pesa, da sola, 8 chili, e la cantina conta in tutto circa 450.000 bottiglie.