Cinquantamila.it La storia raccontata da Giorgio Dell'Arti

Oltre alle carote, anche altre verdure come spinaci e rucola fanno bene agli occhi. Lo dicono gli esperti della stazione di ricerca Agroscope Changins-Wädenswil. Gli scienziati hanno trovato nelle verdure, soprattutto nelle parti di color verde scuro, elevate concentrazioni di luteina. Questa sostanza contrasta la degenerazione della macula lutea, una sorta di macchia gialla che si trova nella parte centrale della retina e che ha il massimo potere visivo. Le malattie che colpiscono la macula sopraggiungono in particolare dai 50 anni in poi.