La Stampa 26/5/08., 29 maggio 2008
Il rosmarino riduce il rischio di tumori da barbecue. Lo sostengono i ricercatori della Kansas State University, che suggeriscono di aggiungere i rametti profumati agli altri condimenti tipici delle grigliate
Il rosmarino riduce il rischio di tumori da barbecue. Lo sostengono i ricercatori della Kansas State University, che suggeriscono di aggiungere i rametti profumati agli altri condimenti tipici delle grigliate. Oltre all’aroma, infatti, il rosmarino blocca i composti potenzialmente cancerogeni (Hca) che si formano quando la carne viene cotta alla brace. Secondo l’equipe, aggiungere il rosmarino ad hamburger e bistecche riduce i livelli della sostanza incriminata dal 30% fino al 100%, grazie alle sue proprietà antiossidanti.