Cinquantamila.it La storia raccontata da Giorgio Dell'Arti

«Malavita senza scrupoli, serve l’etichetta elettronica». la Stampa 20 aprile 2008 Sergio Marini, presidente nazionale della Coldiretti, che succede, sono tornati i razziatori di bestiame? «I furti negli allevamenti ci sono sempre stati, ma certo che centomila capi rubati in un anno sono tanti. un forte danno economico, ma c’è di peggio: questi animali finiscono nelle macellerie clandestine e qui si perde ogni garanzia di sicurezza per chi li consuma». Si riferisce al rispetto delle norme igieniche? «Non solo. Le carni possono essere trattate con sostanze conservanti o coloranti per migliorarne l’aspetto. Questo non è il furto di un agnello in Barbagia, siamo di fronte a malavita organizzata e senza scrupoli». Ma chi va a comprare queste carni? «C’è un mercato parallelo, alimentato dalla crisi economica, a cui molti commercianti disonesti si rivolgono, soprattutto al Sud. E questo è possibile anche perché la malavita riesce a fornire documenti falsificati con cui la carne può rientrare nei normali circuiti di vendita». I furti dove avvengono? «In particolare nelle aree centro-meridionali, dove la densità di popolazione in campagna è minore. E a questo proposito bisogna ricordare come l’abbandono di zone agricole abbia per conseguenza il minor presidio del territorio». Come si può difendere dai banditi allevatori e consumatori? «Il deterrente migliore è la tracciabilità in etichetta. Se è obbligatorio che ogni passaggio dalla stalla al banco di vendita sia documentato, che ci siano codici leggibili elettronicamente per tutti il percorso, i macelli clandestini avrebbero vita molto difficile. Sarebbe un sistema utile agli inquirenti e ai consumatori, ma purtroppo, almeno per ora, in Italia l’etichettatura di questo tipo è prevista solo per la carne bovina e non per le altre». VANNI CORNERO

LA STAMPA 20 APRILE 2008