Cinquantamila.it La storia raccontata da Giorgio Dell'Arti

LAVAZZA Emilio Torino 7 agosto 1932. Industriale. Presidente dell’omonimo gruppo (quarta generazione) • «La storia di quella che diventerà la più grande azienda del mondo specializzata in caffè inizia a Murisengo, un paesino sulle colline tra Asti e Casale Monferrato, da cui Luigi Lavazza alla fine degli anni Ottanta del 1800 parte per Torino in cerca di fortuna. Nella capitale del Risorgimento italiano Luigi trova lavoro come commesso nella drogheria ”Paissa e Olivero”, ma la sera studia e pensa a un avvenire diverso. Il salto lo fa nel 1895 quando, firmando una cambiale da 50 lire, apre una bottega di ”Droghe e Coloniali”, in Via San Tommaso 10. Non una bottega qualsiasi, perché il fondatore della Lavazza sceglie subito di dedicarsi a un’operazione che richiedeva perizia e abilità non comuni: la tostatura del caffè. Ma la vera ”rivoluzione” che fece di lui un pioniere e un innovatore del settore fu la creazione del concetto di miscela di caffè» (Vanni Cornero) • Ultima tappa: la produzione del caffè in cialde (2 miliardi l’anno nello stabilimento Mokapak di Gattinara, il più grande del genere nel mondo).