Peppe Rinaldi, Libero 29/9/2007, 29 settembre 2007
Per agevolare la produzione del loro pregiato latte da cui si ricava la mozzarella Dop (nonché formaggi, provole, bocconcini e persino yogurt e gelati), le quasi 400 bufale della Tenuta Vannulo a Paestum (500 ettari) vivono in una specie di resort a 5 stelle: dormono su materassini pensati apposta per loro, fanno la doccia tutti i giorni, possono accoppiarsi liberamente e sono difese da tafani e mosche con insetti mangia-parassiti
Per agevolare la produzione del loro pregiato latte da cui si ricava la mozzarella Dop (nonché formaggi, provole, bocconcini e persino yogurt e gelati), le quasi 400 bufale della Tenuta Vannulo a Paestum (500 ettari) vivono in una specie di resort a 5 stelle: dormono su materassini pensati apposta per loro, fanno la doccia tutti i giorni, possono accoppiarsi liberamente e sono difese da tafani e mosche con insetti mangia-parassiti. Per produrre un chilo di mozzarella occorrono 4,2 litri di latte di bufala, che è particolarmente ricco di grassi e proteine.