ansa, 11 settembre 2007
Quel che mangiamo può "forgiare" il nostro Dna favorendo la comparsa di nuovi geni. La scoperta è stata resa nota sulla rivista Nature Genetics
Quel che mangiamo può "forgiare" il nostro Dna favorendo la comparsa di nuovi geni. La scoperta è stata resa nota sulla rivista Nature Genetics. Un ricercatore Usa in un’indagine su diverse popolazioni ha visto che il gene per l’enzima che digerisce l’amido, AMY1, è presente in un numero di copie variabile in funzione del consumo di cibi ricchi di amido che si fa. I giapponesi che si cibano di riso ne posseggono molte copie, gli Yakut dell’Artico che mangiano prevalentemente pesce ne hanno pochissime.