Marida Caterini, Panorama 23/8/2007, 23 agosto 2007
Il ventisettenne Renato Viola, consulente aziendale di Agropoli (Salerno), ha inventato una pizza, la Louis XIII dal prezzo esorbitante: 8
Il ventisettenne Renato Viola, consulente aziendale di Agropoli (Salerno), ha inventato una pizza, la Louis XIII dal prezzo esorbitante: 8.300 euro per un trancio di 20 centimetri quadrati. Tra gli ingredienti unici al mondo vanta: mozzarella di bufala campana con sale australiano pregiato (Murray River), farina biologica lievitata 72 ore, tre qualità di caviale di prima scelta (Oscietra reale prestigio, Kaspia oscietra reale classico e Kaspia beluga), cognac Remy Martin Louis XIII e aragosta Palinurus elephas, tipica del Cilento. Su prenotazione (previo acconto del 25 per cento) il Viola - che dice di ricevere 60 mail di prenotazioni al giorno, pure dagli States e dal Giappone (la trasferta oceanica fa raddoppiare il prezzo: 15 mila euro) - viene a casa a preparare la pizza, con lo chef che controlla gli ingredienti e il sommelier che dosa il cognac per saltare in padella l’aragosta.