Varie, 19 giugno 2007
COLONNA
COLONNA Antonello Roma 11 aprile 1956. Cuoco. Dell’omonimo ristorante (Labico, Roma) • Tra i pochi che continuano ad usare l’aglio (l’ha fatto mangiare persino a Berlusconi): «[...] Se non lo soffriggi, se lo schiacci crudo, se lo fai bollire, i piatti vengono ottimi e digeribili. L’aglio è il re della cucina. Eliminarlo è come togliere i violini da una grande orchestra. [...]» (’Corriere della Sera 19/6/2007).