Renata Pisu, la Repubblica 23/5/2007, pagina 21, 23 maggio 2007
Mentre da noi il sushi è di gran moda, in Giappone si mangia sempre meno pesce e più carne. I dati sono stati diffusi dall’Agenzia Nazionale nipponica della Pesca: negli ultimi quarant’anni il consumo di pesce è diminuito del 20%, mentre è cresciuta la quantità di carne rossa
Mentre da noi il sushi è di gran moda, in Giappone si mangia sempre meno pesce e più carne. I dati sono stati diffusi dall’Agenzia Nazionale nipponica della Pesca: negli ultimi quarant’anni il consumo di pesce è diminuito del 20%, mentre è cresciuta la quantità di carne rossa. Nel 2005 si era arrivati quasi al pareggio tra carne e pesce: 12,6 chilogrammi all’anno di carne pro capite, 12,7 chili di pesce. Ma già si teme che nel 2006, anno per il quale ancora non si dispone di dati statistici, la carne l’abbia avuta vinta sul pesce e che nei primi mesi del 2007 il consumo si sia ormai stabilizzato a favore della carne. Il 32% delle famiglie preferisce cucinare in casa piatti di carne perché i bambini non amano il pesce e un responsabile dell’Agenzia Nazionale della Pesca commenta: «Non c’è niente da fare, è un circolo vizioso. Quelli che da bambini non amano mangiare pesce, da grandi eviteranno di cucinarlo».