Thomas Fuller, The New York Times 16/4/2007., 16 aprile 2007
Il durio, frutto spinoso del Sud est asiatico, è il frutto più puzzolente del mondo. L’odore è una sorta di miscuglio tra l’immondizia, il formaggio ammuffito e il pesce avariato
Il durio, frutto spinoso del Sud est asiatico, è il frutto più puzzolente del mondo. L’odore è una sorta di miscuglio tra l’immondizia, il formaggio ammuffito e il pesce avariato. Il durio non è ammesso in molti alberghi, negli aerei e nella metropolitana di Singapore, ma ha degli estimatori che lo difendono paragonandolo ai formaggi francesi: quanto più è cattivo l’odore, tanto più è buono il sapore. Tolta la scorza, il durio ha una polpa morbida e giallina, della consistenza di un budino, mentre il sapore è dolce, di noce con un pizzico di vaniglia. Dice Bob Halliday, redattore di gastronomia che vive a Bangkok: «A chi non piace, il durio puzza come un mucchio di gatti putrefatti. Ma quando si inizia ad apprezzare questo frutto, il suo odore non dà fastidio. Anzi, fa quasi sbavare». Adesso lo scienziato tailandese Songpol Somsri dice di essere riuscito a togliere la puzza dal durio incrociandone alcune varietà e ottenendo un frutto dal tenue odore di banana. Ma subito gli appassionati del durio originale hanno protestato.