Varie, 23 marzo 2007
ULIASSI
ULIASSI Mauro Senigallia (Ancona) 1958. Cuoco. Due stelle Michelin a Senigallia • «[...] chef marchigiano di lusso [...] La passione per i fornelli è cosa antica: classe 1958, figlio d’arte e allievo di Foucher, dal 1990 dirige l’omonimo ristorante sdraiato sulla spiaggia di Senigallia. [...] con la sorella Catia, crea i manicaretti a base di pesce che gli son valsi la stella Michelin e le tre forchette del Gambero Rosso [...]» (LiviaMichilli, ”Corriere della Sera” 18/1/2006) • Prodiano convinto: «Disse che la madre gli faceva ancora portare giù il sacco della spazzatura, malgrado fosse un personaggio in vista. Questo dimostra che, nonostante il successo e il potere, non ha perso il senso della realtà» (Livia Michilli, ”Corriere della Sera” 18/1/2006).