B.Cav, Il Sole-24 Ore 5/2/2006, 5 febbraio 2006
Italiani che mangiano fuori casa nel corso di un anno: 18 milioni. Spesa sostenuta da costoro nel 2005: 58,1 miliardi (+2,6% sul 2004)
Italiani che mangiano fuori casa nel corso di un anno: 18 milioni. Spesa sostenuta da costoro nel 2005: 58,1 miliardi (+2,6% sul 2004). Così suddivisi: Ristoranti e pizzerie 31,3 miliardi (+2,5%), bar (limitatamente ai piccoli pasti) 20 miliardi (+2,5%), mense 6,2 miliardi (+3%). Variazione dei prezzi di ristoranti, pizzerie, mense e bar: +4,5%. Variazione nel numero di consumatori: -2,5%. Spesa prevista nel 2008: 65,2 miliardi (+12% rispetto a oggi). Negli ultimni cinque anni i ristoranti sono aumentati, da 101 a 103 mila, più di un terzo dei quali composto da trattorie e pizzerie. Dal 1998 a oggi sono invece calati i bar (da 143 mila a 130 mila del 2005) (indagine AC Nielsen commissionata da Rimini Fiera)