Notizie tratte da: Mario Giordano, Siamo fritti, Mondadori, 2005, 6 ottobre 2005
Trasformazioni. Un giornale svizzero ha pubblicato le fasi del procedimento con cui minuscoli gamberi luminescenti sono trasformati prima in blocchi di pesce insapore, poi in salumi, würstel, ma anche dolci, latticini e pasta
Trasformazioni. Un giornale svizzero ha pubblicato le fasi del procedimento con cui minuscoli gamberi luminescenti sono trasformati prima in blocchi di pesce insapore, poi in salumi, würstel, ma anche dolci, latticini e pasta. Il ”Journal of Food Science” descrive il procedimento inverso: da carne di maiale a pesce.