9 maggio 2005
FEOLDE Annie.
FEOLDE Annie. Chef. «[...] francese naturalizzata italiana [...] creatrice della rinomatissima cucina dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze. Ricorda ancora, sorridendo, che fu proprio Simone Veil, allora presidente dell’Europarlamento, a rimproverarle la sua passione per la nouvelle cuisine. E la moglie di Giorgio Pinchiorri (protagonista di quella che probabilmente è la più completa cantina esistente in Italia) cominciò a rielaborare creativamente, ma con grande rispetto, la cucina toscana. Fino a raggiungere [...] le fatidiche tre stelle Michelin (prima donna a conseguirle), e mantenendosi sempre almeno a livello di due [...]» (Daniele Protti, ”Sette” n. 51/2000).