9 maggio 2005
Tags : Nadia. Moroni
Moroni Nadia
• Chef. «[...] ha portato il suo Aimo e Nadia ai massimi livelli della ristorazione [...] ”Se una rivista spagnola ha definito quel genio di Ferran Adrià il Bill Gates della cucina del terzo millennio, noi non dobbiano dimenticare che siamo il Paese di Leonardo, Dante, Manzoni. Voglio dire: l’Italia gastronomica è ricchissima, e forse non lo sa fino in fondo. Abbiamo il meglio al mondo per moltissimi elementi (capperi, mandorle, tartufo, olio eccetera). La ricerca e la creatività di Ferran Adrià sono importantissime, ma preferisco rimanere legata ai gusti solari e sapidi del nostro Paese, puntando a sapori forti ma leggeri [...]” [...]» (Daniele Protti, ”Sette” n. 51/2000).