Pierre Laszlo, Storia del sale, Donzelli 2004, 173 pagine, euro 24,50, 6 aprile 2005
Navigatori. L’espansione dell’economia europea dei secoli XV e XVI fu accompagnata dall’introduzione delle tecniche di salatura degli alimenti, aringhe e merluzzi in primo luogo
Navigatori. L’espansione dell’economia europea dei secoli XV e XVI fu accompagnata dall’introduzione delle tecniche di salatura degli alimenti, aringhe e merluzzi in primo luogo. Senza la creazione d’un industria conserviera ante litteram, anche i viaggi di scoperta dei grandi navigatori e in seguito gli insediamenti coloniali e la tratta degli schiavi non sarebbero stati possibili.