Antonella Mariotti, La Stampa 25/1/2005, pag. 16., 25 gennaio 2005
«Quando ho cominciato la mia attività altri critici mi definivano l’"esperto in cessi" perché nelle mie recensioni riportavo appunto le condizioni igieniche dei bagni ai quali ho sempre dato molta importanza, se sono sporchi molto di più lo sarà la cucina
«Quando ho cominciato la mia attività altri critici mi definivano l’"esperto in cessi" perché nelle mie recensioni riportavo appunto le condizioni igieniche dei bagni ai quali ho sempre dato molta importanza, se sono sporchi molto di più lo sarà la cucina. Ecco credo che prima di sedersi a tavola sia necessario "lavarsi le mani", così ci si può fare un’idea» (Edoardo Raspelli).