"Regimen Sanitatis flos medicinae salerni", traduzione e note di Andrea Sino, Libreria Antiquaria W. Casari - Testaferrata, Salerno 1979, 16 dicembre 2004
10. La birra La birra non sia acida, ma ben chiara, estratta da sani granelli, e bene invecchiata: di questa se ne beva, e lo stomaco non è aggravato
10. La birra La birra non sia acida, ma ben chiara, estratta da sani granelli, e bene invecchiata: di questa se ne beva, e lo stomaco non è aggravato. La birra alimenta i grossi umori, le forze rinvigorisce, aumenta la carne, e genera sangue, provoca l’orina, scioglie e gonfia il ventre.