"Regimen Sanitatis flos medicinae salerni", traduzione e note di Andrea Sino, Libreria Antiquaria W. Casari - Testaferrata, Salerno 1979, 16 dicembre 2004
Art. 4. Ordine del pranzo Si cominci con le focacce, si chiuda col caffé. Dolcemente penetra, ma duramente irrita il fegato lo spirito di vino, versato con la destra dal beone
Art. 4. Ordine del pranzo Si cominci con le focacce, si chiuda col caffé. Dolcemente penetra, ma duramente irrita il fegato lo spirito di vino, versato con la destra dal beone. Il pane sia l’ultimo cibo, che in bocca ti poni. Il fuoco scoppiettante non giova dopo il pasto; dopo il pranzo starai fermo, o farai mille passi.