Lucia Esposito, "Libero" 19/10/2004, pagina 14., 19 ottobre 2004
Il 15 novembre aprirà a Berlino "Nostalgia", primo ristorante per persone che soffrono di disturbi alimentari
Il 15 novembre aprirà a Berlino "Nostalgia", primo ristorante per persone che soffrono di disturbi alimentari. Creato da Katja Eichbaum, trentaduenne ex anoressica; ai fornelli un cuoco anch’egli anoressico, mentre la cameriera è una ragazza bulimica. Nel menu ci sono solo nomi di piatti, ma non i loro ingredienti: per esempio chiedendo un "Ciao" si avrà una zuppa all’astice, "Curiosità" sono fette d’avocado guarnite con aragosta, "Anima" è gratin al rabarbaro con crema di vaniglia. A vigilare sulle porzioni, sempre molto ridotte, e per scongiurare il rischio di un’abbuffata sarà un nutrizionista. Il conto sarà sempre inferiore ai dieci euro.