Daria Galateria, "la Repubblica" 19/10/2004, pagina 45., 19 ottobre 2004
Nel 1859 Alexandre Dumas era in Sicilia, a bordo di una goletta carica di armi da portare a Garibaldi
Nel 1859 Alexandre Dumas era in Sicilia, a bordo di una goletta carica di armi da portare a Garibaldi. Le vittorie dell’eroe dei due mondi erano festeggiate a champagne e Dumas preparava spesso quello ch’era considerato il suo piatto forte, il «ragù di tartaruga nella sua corazza» (si cuoceva il rettile con pepe, timo, alloro, chiodi di garofano e Madera secco, poi si serviva adagiato nel proprio guscio).