Arianna Festa, Macchina del Tempo, settembre 2004 (n.9), 11 settembre 2004
Questa pianta di caffè non ha la caffeina Una pianta di caffè naturalmente decaffeinata. L’ha scoperta Paulo Mazzaferra dell’Universidade Estadual de Campinas in Brasile
Questa pianta di caffè non ha la caffeina Una pianta di caffè naturalmente decaffeinata. L’ha scoperta Paulo Mazzaferra dell’Universidade Estadual de Campinas in Brasile. Si tratta di una pianta della specie Coffea arabica, trovata dopo averne analizzate più di 3.000 esemplari, tutti coltivati nell’ambito di un programma per ridurne il contenuto di caffeina. Lo scopo di questa ricerca è quello di evitare però i lunghi processi che, assieme alla caffeina, tolgono alle piante anche il tipico sapore del caffè.