Fabiana Fini e Isabella Vergara Macchina del Tempo, ottobre 2002 (n.10), 25 gennaio 2004
La ”Valle del riso” si trova tra la Val Seriana e la Val Brembana, in provincia di Bergamo. La ”Spiaggia del riso” è invece a Villasimius, in Sardegna
La ”Valle del riso” si trova tra la Val Seriana e la Val Brembana, in provincia di Bergamo. La ”Spiaggia del riso” è invece a Villasimius, in Sardegna. Deve il suo nome ai sassolini, simili a chicchi di riso, che la compongono. Oltre alla cucina, il riso è protagonista anche della geografia italiana. E del turismo. Sono infatti sempre più numerose le manifestazioni e gli itinerari risicoli. La ”Fiera del riso” si tiene a Isola della Scala (Verona) tra settembre e ottobre (www.fierariso.it; telefono: 045.7300089). La festa nasce dalla garzega, tradizione contadina che festeggiava la fine del raccolto, e ruota attorno al riso di produzione locale, il vialone nano veronese. Tutti i risi sono invece festeggiati dalle ”Vie del riso”. La manifestazione, itinerante fra Piemonte e Lombardia, propone grandi chef ai fornelli per gustare il versatile cereale, che funge da filo conduttore per la riscoperta di prodotti e sapori del territorio (www.giroscopio.net; telefono: 02.48022501). Numerose sono poi le strade del riso. Quella di Milano e Pavia è un percorso circolare che si snoda attraverso due fiumi, il Po e il Ticino, e parchi, castelli, ville, agriturismi, aziende risicole (telefono: 0382.303915). Quella mantovana va da Roverbella a Governolo, toccando le capitali gastronomiche del risotto: quaranta tappe tra trattorie e ristoranti, ma anche fiere e sagre di ogni tipo (www.aptmantova.it/itinerari/ risotxt.htm; telefono: 0376.667509). Entro Natale dovrebbe aggiungersi anche la strada del riso e delle ville veronese, un percorso gastronomico-culturale tra risaie e paesi ricchi di storia e tradizioni nella zona di produzione del vialone nano veronese. Tutte occasioni ghiotte per approfondire la conoscenza del territorio e dei suoi sapori.