Francesca Amoni, ཿD 22/11/2003 pagina 144., 22 novembre 2003
Secondo la ricerca di John Edwards della Bournemouth University, "la qualità del cibo non è tutto, conta anche il luogo dove viene consumato"
Secondo la ricerca di John Edwards della Bournemouth University, "la qualità del cibo non è tutto, conta anche il luogo dove viene consumato". Lo stesso identico piatto (pollo e riso) è stato servito in un ospizio per anziani, in un college, in un accampamento di militari in esercitazione, in un ristorante a quattro stelle. Risultato: è stato "molto gradito" dai clienti del ristorante, ai soldati è sembrato "pessimo", così come agli anziani e agli stuenti. Edwards: "La piacevolezza della situazione, i colori, l’arredamento, la gentilezza di chi serve, la compagnia dei commensali risultano molto più importanti dell’alimento".