Cinquantamila.it La storia raccontata da Giorgio Dell'Arti

Noto da tempo che il cioccolato fa bene al cuore: i semi di cacao, sono ricchi di flavonoidi, molecole d’origine vegetale che svolgono un’azione antiossidante e protettiva nei confornti di cuore e vasi sanguigni. Il cacao, inoltre, è ricco di epicatechine, sostanze presenti anche nel tè verde, nelle mele e nel vino, che prevengono la formazione di trombi. Ora, un gruppo di scienziati italiani dell’Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione ha stabilito che il cioccolato fondente è più salutare di quello al latte. Dopo aver misurato il contenuto di antossidanti in tavolette fondenti e al latte, i ricercatori hanno scoperto che per assumere la stessa quantità di flavonoidi bisogna mangiare una quantità doppia di cioccolata al latte. Il discorso vale anche se assieme alla tavoletta fondente si beve un bicchiere di latte.