Marcello Brusegan, Storia insolita di Venezia, Newton & Compton editori,, 1 dicembre 2003
Pesci. La vendita all’ingrosso del pesce si svolgeva in una zona di Rialto, segnalata da un palo fissato in Canal Grande
Pesci. La vendita all’ingrosso del pesce si svolgeva in una zona di Rialto, segnalata da un palo fissato in Canal Grande. Durante le contrattazioni, pescatori e rivenditori fissavano le quotazioni con offerte sussurrate all’orecchio. I prezzi erano vincolanti per i rivenditori, tranne in Quaresima, in cui l’aumento della domanda giustificava piccoli rialzi. Tra i regolamenti a tutela dei consumatori, l’obbligo di tagliare mezza coda ai pesci più grandi a un giorno dalla cattura, e l’intera coda il giorno dopo, come segno di minor freschezza.