Marina Seveso e Grandi & Associati (a cura di), L’arte del cioccolato, Magazzini Salani 2003, 27 agosto 2003
Sacher. La torta al cioccolato più famosa d’Europa (Nanni Moretti: "Come? Lei non ha mai sentito parlare della Sachertorte? E continuiamo così, facciamoci del male!") fu inventata nel 1832 da Franz Sacher per soddisfare i gusti difficili del cancelliere austriaco Metternich
Sacher. La torta al cioccolato più famosa d’Europa (Nanni Moretti: "Come? Lei non ha mai sentito parlare della Sachertorte? E continuiamo così, facciamoci del male!") fu inventata nel 1832 da Franz Sacher per soddisfare i gusti difficili del cancelliere austriaco Metternich. Al solito dolce al cacao, il pasticcere aggiunse marmellata d’albicocche ricoperta da uno strato di glassa al cioccolato fondente. Del 1890 sono i Mozartkugeln, le ”palle di Mozart” ideate da Paul Furst.