Villaggio globale n.74, Sette 04/01/1996, 4 gennaio 1996
Italoamericana. Marcella Polini Hazan, specializzata nell’insegnare la cucina italiana agli americani
Italoamericana. Marcella Polini Hazan, specializzata nell’insegnare la cucina italiana agli americani. Cominciò dando lezioni a casa sua, ne parlò il "New York Times", è finita con contratti da centinaia di migliaia di dollari per la casa editrice Knopf. Raccomandazioni più frequenti agli americani: servire gli spaghetti subito dopo averli scolati (e mai come condimento), non adoperare parmigiano pregrattugiato, evitare l’aceto balsamico sui risotti, non tentare di fare la salsa con i pomodori secchi, eccetera. Tra i piatti italiani peggio tradotti dagli americani: uno spaghetti aglio, olio e peperoncino con 21 ingredienti.