15 luglio 2003
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Dispirito Rocco
• . Nato a New York (Stati Uniti) il 19 novembre 1966. Chef, dal 20 luglio 2003 in onda sulla Nbc con uno show tutto suo. «Non è chiaro se la sua fortuna sia legata all’eccellente tartare di tonno che serve nei suoi ristoranti, o al fatto che ”People” lo abbia inserito tra gli uomini più sexy del pianeta. [...] Fidanzato con l’attrice Yvonne Sciò, si è creato un fama di chef d’avanguardia a New York: dopo aver studiato al Culinary Institute of America e al Jardin de Cigne di Parigi, ha prima sfondato con il ristorante ”Union Pacific”, poi ha creato un locale tutto suo, ”Rocco’s”. [...] Secondo la guida culinaria ”Zagat”, Rocco è una rockstar dei fornelli. Quelli di ”Gourmet Magazine” lo hanno messo in copertina e hanno venduto 100 mila copie in più. Ma lui non sembra montarsi la testa. Il suo team è immutato da sempre: la madre Nicolina in cucina, lo zio Giuseppe Iacoviello come partner e sommelier e la zia Maria che prepara la pasta fresca. La sua sfida: convertire gli americani allo stile di vita italiano. [...] ”So bene che c’è molto da fare, ma le cose sono cambiate negli ultimi dieci anni. Adesso è più facile spiegare a un americano il piacere di una cena degustata con calma, tra buon vino e cibo preparato con cura [...] Perché uscire a cena e trascorrere il tempo con gli amici ha assunto un’importanza sempre più rilevante in America. Credo che la Nbc lo abbia capito. Un programma in cui si racconta come nasce un ristorante è qualcosa di innovativo [...] Certo, questa cosa mi ha fatto molto comodo. Ma mi creda: nel mio mondo se non sei ogni sera in sala a controllare che tutto sia in ordine, l’immagine conta poco. I clienti ci mettono tre minuti ad abbandonarti”» (’Corriere della Sera” 15/7/2003).