Mark Hurlansky, Sale. Una biografia, Rizzoli, 14 aprile 2003
Ketchup. Nome inglese dato nel XVIII secolo alla salsa d’acciughe, dal nome dell’intingolo indonesiano kecap ikan, con grandi dosi di sale
Ketchup. Nome inglese dato nel XVIII secolo alla salsa d’acciughe, dal nome dell’intingolo indonesiano kecap ikan, con grandi dosi di sale. Eliminato il pesce, in America divenne una salsa di pomodori (nell’Ottocento chiamati ancora love apples, ”mele dell’amore”).