Roberta Pasero, "Il Sole-24 Ore" pagina 32, 7/4/2003., 7 aprile 2003
Pizza. Margherita di Savoia, in visita a Napoli nel 1889 con il consorte Umberto I re d’Italia, si fece preparare da don raffaele Esposito, il pizzaiolo più famoso della città, tre varietà di quella "pizza" di cui tanto aveva sentito parlare
Pizza. Margherita di Savoia, in visita a Napoli nel 1889 con il consorte Umberto I re d’Italia, si fece preparare da don raffaele Esposito, il pizzaiolo più famoso della città, tre varietà di quella "pizza" di cui tanto aveva sentito parlare. Particolarmente apprezzata quella a base di pomodoro, mozzarella e basilico, che in suo onore fu chiamata "pizza Margherita".