Massimo Montanari (a cura di), Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi, Editori Laterza, 20 marzo 2003
Abundante e grassa. Nel 1581, le pubbliche autorità bolognesi adottarono un provvedimento che aboliva ogni dazio o gabella sull’importazione dell’olio
Abundante e grassa. Nel 1581, le pubbliche autorità bolognesi adottarono un provvedimento che aboliva ogni dazio o gabella sull’importazione dell’olio. Motivo: "Per provedere che questa città stia più abundante e grassa che sia possibile".