Massimo Montanari (a cura di), Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi, Editori Laterza, 20 marzo 2003
Agrumi. Originari dell’Estremo Oriente, della Cina, dell’India e della Malesia, dal IX secolo i musulmani introdussero la loro piantagione nel Vicino Oriente e poi sulle coste del Mediterraneo
Agrumi. Originari dell’Estremo Oriente, della Cina, dell’India e della Malesia, dal IX secolo i musulmani introdussero la loro piantagione nel Vicino Oriente e poi sulle coste del Mediterraneo. Primi agrumi esportati: cedro, arancia amara (in arabo narany), limone e limetta. L’arancia dolce, denominata burtuqal (parola neolatina derivata dal toponimo ”Portogallo”), giunse in Europa nel XV secolo con la flotta di Vasco de Gama, di ritorno dall’India.