Benoît Noël, L’assenzio. Un mito sempre verde, Roma, Odradek, 2001, 19 marzo 2003
Sorbetti. Menu della cena per l’inaugurazione della Torre Eiffel, 1889: antipasto Champ-de-Mars, rombo di Dieppe alla salsa mousseline, sella d’agnello alla printanière con sorbetto all’assenzio, anatra alla Belle-poque, piatto di formaggi assortiti, gelato di arancia e vaniglia, pasticcini, torta
Sorbetti. Menu della cena per l’inaugurazione della Torre Eiffel, 1889: antipasto Champ-de-Mars, rombo di Dieppe alla salsa mousseline, sella d’agnello alla printanière con sorbetto all’assenzio, anatra alla Belle-poque, piatto di formaggi assortiti, gelato di arancia e vaniglia, pasticcini, torta.