Cinquantamila.it La storia raccontata da Giorgio Dell'Arti

Rito della macellazione musulmana, descritto nel Codice alimantere islamico, da seguire perché la carne sia "haram" (pura). Il macellatore, di religione musulmana, prima del taglio deve recitare la formula rituale «Bismillàhi Allàhu àkbar». L’animale deve essere trattato con rispetto, accarezzato e adagiato sul fianco sinistro, in un posto dove non ci siano macchie di sangue o bestie già macellate che potrebberlo spaventarlo. Gli vanno legate tutte le zampe a eccezione di un arto posteriore: se può muoverlo, si tranquillizza. La bestia da macellare deve essere orientata in direzione della Mecca e non va stordita prima del taglio, effettuato con un solo colpo. Il macellaio deve eseguirlo con la mano destra, mentre con la sinistra tiene ferma la testa dell’animale.