Felicita Pistilli, "il Giornale" 19/2/2003 pagina 17., 19 febbraio 2003
Toni, servitore alla corte milanese di Ludovico il Moro, inventore del panettone. Durante una festa, nelle cucine del palazzo, il dolce preparato con mille decorazioni andava afflosciandosi
Toni, servitore alla corte milanese di Ludovico il Moro, inventore del panettone. Durante una festa, nelle cucine del palazzo, il dolce preparato con mille decorazioni andava afflosciandosi. Toni allora impastò farina, uova, zucchero e tanto lievito, aggiungendo infine l’uvetta. Portato a tavola, il nuovo dessert ebbe gran successo, tanto che gli invitati gridarono: «Evviva il pan de’Toni». Da lì il nome.