Marinella Correggia, ཿil manifesto, 1/3/97, 1 marzo 1997
Secondo una ricerca il 5% della popolazione brasiliana si sta ”convertendo” agli integratori alimentari poveri
Secondo una ricerca il 5% della popolazione brasiliana si sta ”convertendo” agli integratori alimentari poveri. La filosofia della ”cucina senza scarti” è basata sull’uso e sulla conoscenza dell’enorme potere nutritivo di quello che in genere si butta. La ”cucina senza scarti” è contro ”la raffinazione degli alimenti, il mito delle proteine animali”, e per ”il valore nutritivo degli alimenti regionali, le verdure tropicali brasiliane, le frutta silvestri, le erbe medicinali”. I programmi di ”alimentazione senza scarti” insegnano a preparare delle polverine miste con questi ingredienti, da aggiungere ai cibi o addirittura a un ”caffè” alternativo: il costo di queste aggiunte è spesso pari a zero. Alimenti consigliati: polvere di guscio d’uovo, polverizzato e usato come parmigiano, pula di riso, crusca di frumento, semi spontanei.